Para cualquier comida, la bebida que la acompaña puede convertirse en el detalle más destacado.
México tiene una gran diversidad de propuestas a la mesa, que varían en ingredientes o tienen una preparación distinta de acuerdo a la región.
En esta temporada, no pierdas de vista estas tradicionales bebidas que marcarán la diferencia en el paladar de tus comensales.
Horchata de coco – Campeche
INGREDIENTES
-1 taza de arroz
-1 cucharada de canela
-¼ de coco fresco rallado
-8 almendras peladas y tostadas
-½ kilo de azúcar
-2 tazas de agua
PREPARACIÓN
*Remojar arroz y canela en agua por una noche.
*Añadir coco y licuar con el agua de remojo y almendras.
*Hervir hasta espesar. Hacer un almíbar con azúcar y agua. *Agregar a la mezcla. Licuar con hielo y agua.
Cacao – Tlaxcala
INGREDIENTES
-½ kilo de haba seca
-½ kilo de maíz
-½ kilo de cacao
-1 raja de canela en trozos grandes
-1½ tazas de azúcar
-1 cucharadita de anís
-12 tazas de agua fría
PREPARACIÓN
*Tostar habas, maíz y cacao.
*Retirar las cáscaras de las habas.
*Moler la mezcla con canela y anís. Añadir agua y amasar. *Pasar por un colador presionando bien, añadir azúcar al líquido y batir con un molinillo.
Obispo – Michoacán/Guanajuato
INGREDIENTES
-¼ de kilo de betabel pelado y rallado
-8 tazas de agua
-¼ taza de cacahuates ligeramente tostados
-2 hojas de lechuga
-1 manzana pelada y rallada
-1 plátano pelado y rebanado
-1 naranja pelada y en rodajas
-Azúcar.
PREPARACIÓN
*Dejar reposar el betabel en agua por 15 minutos.
*Añadir el resto de los ingredientes.
Chilacayota – Oaxaca
INGREDIENTES
-½ chilacayota sin cáscara troceada
-8 tazas de agua
-3 tazas de piloncillo
-1 rajas de canela
-3 tazas de azúcar
-½ taza de agua.
PREPARACIÓN
*Cocer la chilacayota en agua con piloncillo y canela. Al suavizar, separar los hilos del fruto.
*Retirar del fuego y dejar enfriar.
*Hacer un jarabe calentando agua y azúcar y añadir al agua.