El secretario de la Asociación de Productores de Cerveza del Estado de Guanajuato (Aproceg), Hiram Castañeda indicó, que existe un incremento del mil por ciento en el consumo de cerveza artesanal de Guanajuato.
“Yo puedo platicar que al principio no nos pelaban y nos cerraban las puertas, pero el negocio ha ido incrementando exponencialmente al mil por ciento yo diría, porque en un año se ha vendido (cerveza artesanal) mucho más”, señaló Hiriam Castañeda.
Aunque las marcas comerciales de esta bebida continúan entre las favoritas de las personas, las mediciones de la Asociación, indican un aumento significativo en el consumo de cerveza artesanal.
“A nosotros nos da gusto (el aumento de venta de cerveza artesanal) no por el hecho del dinero, por el hecho de que los fabricantes puedan dedicarse a ello enteramente, porque anteriormente los fabricantes tenían su trabajo y en sus ratos libres hacían la cerveza, ahora este negocio les puede dar para mantener a sus familia y dedicarse enteramente a ello”, comentó el secretario de Aproceg.
La diferencia entre una cerveza comercial y una artesanal en la mayoría de las ocasiones es el sabor que tiene la bebida, pues cada productor escoge los ingredientes que desea y con ellos elabora su cerveza.
De ahí que algunas cervezas artesanales tengan sabor desde chocolate, caramelo, vainilla o hasta las que se preparan con especias y las de hierbas como mate.
“Estamos hablando que ya tienen (algunos productores) una buena bodega y un buen equipamiento lo que les ayuda a tener un abastecimiento, porque puedes tener una buena cerveza pero de nada te sirve sino tienes como abastecer a todo el estado”, comentó Hiriam Álvarez.
En estos últimos años, el maridaje cervecero es comparable al que se hace con el vino, por ello muchas personas están comenzando a comprar este tipo de bebidas para probar otros sabores en una cerveza.
Presentan Festival de la Cerveza
Este 14 y 15 de agosto en el Inforum de Irapuato se llevará a cabo el tercer Festival de la Cerveza Bajio donde las personas podrán consumir cerveza artesanal de la ciudad y la región.
Para este evento, dijo Daniel Álvarez del comité organizador, se espera recibir cerca de 5 mil vistantes, que podrán probar las cervezas que se elaboran aquí, además de disfrutar de música y comida acorde al maridaje de esta cerveza.
Con la participación de 20 expositores de cerveza artesanal (como cerveza Barroca, Clandestina, Bufa, Embajador, Parch, entre otras), además de contar con una exhibición de autos clásicos y varios grupos musicales, se pretende atraer a un público que cada día va siendo más numeroso en la región.
“Este evento va creciendo año con año, tanto en expositores como en las personas que visitan el Festival, donde lo realizamos en un ambiente familiar y sobre todo que se conozca la cerveza artesanal que se realiza en estos lugares”, indicó.
También se tiene proyectada un área de juegos infantiles, para que los padres de familia puedan llevar a sus pequeños sin el temor de que estos se aburran, espacio en el que se contará con inflables, torito mecánico y mini spa para las niñas.