La Secretaría de Turismo del Estado y la federación a los establecimientos comprometidos con la calidad y servicio, certificaron al “Centro de Eventos Sociales y Convenciones la Casona”, con el distintivo H.
El Programa H es un reconocimiento para los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que cumplen con la norma NMX-F605 NORMEX 2005
En San Miguel de Allende, según el Directorio Nacional de Empresas H, hay solo 4 establecimientos, sumándose La Casona.
Los otros son: Comercial Mexicana Mega San Miguel de Allende Alimentos Preparados, Comercial Mexicana Mega San Miguel de Allende Bocatto, Comercial Mexicana Mega San Miguel de Allende Grand Café, Restaurante Liverpool San Miguel de Allende.
Es así que José Benigno Torres, presidente del Centro de Eventos Sociales y Convensiones la Casona, comentó que no hay mejor promoción para los alimentos que el garantizar que sean sanos y que contribuyan al disfrute de los turistas en la ciudad.
La capacitación consiste en asesoramiento mediante consultoría al personal que labora en el establecimiento para ofrecer recomendaciones y técnicas de lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación e higiene personal.
También capacitan en la recepción de alimentos, almacenamiento, manejo de sustancias químicas, refrigeración y congelación, área de cocina, preparación de alimentos, área de servicio, agua y hielo, servicios sanitarios para empleados, manejo de basura, control de plagas, personal y bar.