Celaya, Guanajuato.- Ciudadanos externaron que es un orgullo que la cajeta de Celaya tenga su distintivo de Indicación Geográfica, ya que pone en alto el nombre de la ciudad y además da algo bueno que hablar, y no solo la inseguridad.
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) entregó ayer al Municipio el distintivo de Indicación Geográfica a la cajeta de Celaya, que indica oficialmente que el producto es originario de una región.
El señor José Grimaldi comentó que esto ayudará al comercio local y a los productores de Cajeta, para que puedan llegar a más mercados, no solo la ciudad sino al mundo, y que es una buena noticia, pues ha oído que la cajeta no es de Celaya únicamente.
“Han dicho que es de otros lugares, que nació en esa ciudad, no recuerdo cual, pero al ser reconocida así (distintivo de Indicación Geográfica), ya va a ser un producto oficial de Celaya, además de la cajeta hay más dulces típicos y que sea reconocida es bueno para la ciudad”, refirió.
La cajeta es un producto reconocido a nivel nacional, e incluso en algunas ciudades fronterizas del norte del país. A la cajeta la llaman “Celaya”, ya que este dulce es lo que ha hecho notar a nuestra bella ciudad y es lo que nosotros debemos seguir presumiendo y resaltando cada vez que algún foráneo nos pregunte ¿qué hay de bueno en Celaya?
Alma Rodríguez
Ciudadana
Luis Suarez nació en Celaya, ya no radica aquí, pero cada vez que puede regresa por su cajeta, por lo que esta noticia, comentó es una gran noticia.
“La cajeta me parece una delicia, pero hay que buscar las buenas cajetas, porque hay luego unas que no corresponden a lo que estoy acostumbrado. Yo crecí con la Cajeta Vencedora, es una maravilla, en casa de mi abuela era la que comíamos, ahora paso por otra muy buena, y que tenga esa distinción es un orgullo de Celaya”, comentó.
Para Ivett, la noticia es buena, pues se vive actualmente una situación compleja en la ciudad.
“¡Ay, qué padre!, pues cualquier cosa ayuda, la situación está complicada y ya con que digan que la cajeta solo es de celaya está chido. Esperemos que sí se haga más viral y se pueda aprovechar”, refirió.
Alma Rodríguez comentó que le parece muy bien que el IMPI reconozca el valor gastronómico de las personas que elaboran, desde hace muchos años, este dulce tan típico en la región del Bajío.
“Por supuesto, eso evitará que otras personas piensen que la cajeta proviene de lugares como San Juan de los Lagos, donde el proceso de elaboración es de mucho menor calidad al de Celaya, por lo que será de mucho beneficio para los fabricantes celayenses de este producto”, externó.
Considera que esta acción nos debe de hacer sentir muy orgullosos como celayenses.
Está bien, que sea algo originario como la cajeta, que se distinga Celaya por algo más que la violencia y qué mejor por la cajeta, ya que estamos viviendo una época muy mala, y ya con esta distinción que así nos reconozcan, por ser cajeteros, no por violentos.
José Juan Grimaldi.
Ciudadano
CA
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