Celaya, Guanajuato.- Celaya buscará romper el récord Guinness con la cajeta más grande del mundo al producir dos toneladas en la sexta edición del Festival de la Cajeta, que se realizará del 28 de septiembre al 1 de octubre.
Un total de 19 fabricantes de cajeta buscarán romper el récord el sábado 30 de septiembre. Desde las 6 de la mañana se instalarán en frente del atrio del templo de San Francisco para lograr el título.
“El sector cajetero está trabajando fuertemente para seguir posicionando nuestro dulce tradicional en las principales cadenas productivas, y estamos preparándonos para romper el récord con dos mil kilos, dentro del marco del Festival de la Cajeta. Durante 24 horas habrá cajeteros produciendo cajeta en el corazón de la ciudad de Celaya”, aseguró la directora del Consejo de Turismo, Aracely Torres Correa.
La funcionaria puntualizó que con este récord se busca un posicionamiento del producto y del municipio a nivel mundial.
El Récord Guinness actual de la cajeta más grande lo tiene el municipio de Sayula, Jalisco, donde en febrero de 2017, prepararon una cajeta de mil 615 kilogramos.
“La receta de la cajeta que se va estar utilizando será la receta que se dio en el indicador geográfico, los cajeteros han estado haciendo pruebas, se van a estar realizando varias producciones con ocho casos, aproximadamente, para cumplir la meta”, explicó Aracely Torres.
La presidenta de la Asociación de Cajeteros, Silvia Narváez Pantoja, indicó que la cajeta que se producirá se depositará en un cajete gigante de tres metros de diámetro y 40 centímetros de altura y será regalada a los asistentes.
La inscripción ante el Guinness World Records costará 25 mil 500 dólares (alrededor de 441 mil pesos) y se necesitarán unas básculas certificadas para realizar la medición correcta de la cajeta.
Habrá más de cien expositores
El Festival de la Cajeta se realizará en el Jardín Principal de Celaya donde participarán 23 productores de cajeta, 88 artesanos y seis cocineras tradicionales en un horario de 10 de la mañana a 10 de la noche.
El evento tendrá un enfoque regional ya que también contará con la presencia de los municipios de Apaseo el Alto y Apaseo el Grande con el objetivo de fortalecerlas alianzas estratégicas en beneficio de la zona Laja-Bajío.
Para esta sexta edición, se espera una asistencia de 25 mil personas y una derrama económica de 8 millones 946 mil pesos y su organización tendrá un costo de 750 mil pesos.
El presidente municipal, Javier Mendoza Márquez, destacó que este evento incrementará un 10% la ocupación hotelera en la ciudad.
“Estamos buscando enaltecer a nivel nacional el dulce típico de Celaya, tenemos el reto del Récord Guinness que lo tiene Sayula pero ellos lo hicieron con dulce de leche y no es cajeta precisamente, de tal manera que en Celaya se va a implementar el primer Récord Guinness internacional de la cajeta y esto trascenderá a nivel internacional”, resaltó.
El director de productos turísticos de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Francisco Javier Valverde Polín, destacó que la cajeta es uno de los productos gastronómicos más importantes de la entidad por lo que es fundamental posicionarla a nivel mundial.
CA