Una nueva edición del Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Salsa 2024 tendrá lugar a mediados de agosto en el Pueblo Mágico de Comonfort, municipio que espera la llegada de visitantes de todo el estado para deleitarse con su gastronomía y múltiples actividades.
En torno a la edición 2024 del festival, la Plaza Cívica Dr. Mora será escenario de agrupaciones musicales y dancísticas, callejoneadas, conferencias, concursos, pero sobre todo, contará con la presencia de sus cocineras tradicionales.
Será del viernes 16 al domingo 18 de agosto, que se lleve a cabo el esperado evento, que además de activar la economía local servirá como atracción turística para reunir a familias completas en esta temporada vacacional.
El evento busca ponderar el valor de la tortilla ceremonial, con su legado tradicional y cultural que por generaciones ha identificado a los pobladores de Comonfort y sus alrededores. Proveniente del culto al maíz como un alimento sagrado, la elaboración de la tortilla ceremonial surge de la identidad otomí, y era destinada a grandes celebraciones como las fiestas patronales, el Día de la Santa Cruz o las bodas y bautizos.
Esta tortilla se realiza con el proceso tradicional de nixtamalización, posteriormente se decora con tinte a base de muitle y sellos hechos con madera de mezquite y que poseen diversas iconografías; las más tradicionales representan a la Virgen, la cruz, el Santísimo, los santos patronos o flores.
El festival también es protagonizado por el molcajete y sus ricas salsas. Labrado en piedra volcánica o basalto, el molcajete es un utensilio tradicional elaborado por los artesanos comonforenses y serán objeto de concurso el sábado 17 a las 10 de la mañana.
La nutrida programación artística comenzará a partir del viernes 16 a la 1 de la tarde con la ceremonia inaugural y la elaboración de la tortilla gigante.
Y a partir de ahí cada hora se contará con una variedad artística o cultural, destacando la conferencia sobre las Zonas Arqueológicas del municipio el viernes a las 14:00 horas; la plática con los historiadores a las 16:00 horas de la tarde; y la charla con las cocineras tradicionales el sábado a la 1:20 horas.
Cabe destacar que el cierre del festival estará a cargo de la Callejoneada de la Trova Celayense y la presentación de la Danza Guamares de Comonfort. Para conocer el programa completo se puede consultar la página de facebook del Municipio de Comonfort o bien, la de Turismo de Celaya.
