Celaya, Guanajuato.- Por primera vez la ciudadanía de Celaya podrá comprar el primer dulce tradicional dedicado a la Cuaresma, creado por productores de cajetas La Reyna.
Personal que promueve la marca en la ciudad informó que por segundo año consecutivo, este viernes 31 de marzo pondrán a la venta el “casco cuaresmeño”.
El dulce está dedicado al Viernes de Dolores y busca dar una conmemoración especial de las celebraciones litúrgicas. De acuerdo a su creadora, la maestra cajetera Teresa Rosas, está elaborado con el doble de leche que un dulce tradicional y su desarrollo también obedece a una necesidad de innovación en los productos, explicó María, vendedora.
“La verdad es que no tenía nombre y la primera producción que se hizo fue para unos 20 consumidores, sin embargo, gustó mucho, entonces pensamos responder a las peticiones de las personas que la probaron”, señaló.
Es un dulce untable no tan líquido como la cajeta, muy similar a lo que se conoce como el raspado de cajeta, es muy fino.”
De acuerdo a los creadores, hubo un importante apoyo de la familia para la generación de este dulce que también busca acercar el producto a las generaciones más jóvenes, quienes actualmente se acercan no para consumir el producto sino para regalarlo a sus padres, abuelos y amigos.
“Este es un producto para consumirse en familia, en casa, no solo para regalar, nos gustaría que los jóvenes también se identificarán con su valor de identidad”, señaló.
Promotores de la cajeta en Celaya explicaron que el caso cuaresmeño tiene un costo de un producto gourmet, sin embargo, su calidad lo vuelve un alimento accesible equiparado con la calidad que le sustenta.
La elaboración del dulce es 100 % manual y supera el tiempo de elaboración de un chicloso, que lleva hasta tres horas a fuego alto.
“Es un dulce untable no tan líquido como la cajeta, muy similar a lo que se conoce como el raspado de cajeta, es muy fino. Lleva bastante leche, es un dulce muy delicioso, la gente dice que no han encontrado algo similar”, explicó uno de los productores.
CA
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