Celaya, Guanajuato.- En búsqueda de hacer historia, 18 productores de Celaya comenzaron este sábado la elaboración de la cajeta más grande del mundo. En punto de las 10:56 de la mañana de ayer, Susana Herrera, adjudicadora y representante de Guinness México, dio el banderazo de inicio.
Las actividades se dividieron en cuatro bloques en donde más de 100 productores de empresas como La Chivita Celayense, La Tradicional de Salgado, La Reyna, La Bola, La Estrella del Bajío, La Vencedora y La Fina se unieron para elaborar el tradicional dulce de leche.
Silvia Pantoja, representante de la Asociación de Fabricantes de Cajeta de Celaya dijo “es un reto muy grande que vamos a lograr, esta es la primera vez que se suscita algo así en Celaya. Hemos tenido muy buena respuesta y muy buena afinidad para poder trabajar entre todos”.
Será a las 8 de la noche del domingo cuando se informará si Celaya rompió el Récord Guinness que actualmente ostenta Sayula, Jalisco, con un dulce de leche de 1 mil 615 kilos.
Entre los organizadores y productores hay confianza en romper esa marca.
Según la directora general del Consejo de Turismo de Celaya, Aracely Torres, buscarán imponer el récord con la elaboración de dos mil kilos de cajeta.
“Están elaborando la receta estándar del indicador geográfico que es una receta tradicional para efectuar el dulce de leche, que es con leche de cabra, glucosa, azúcar y los extra, que son bicarbonato y canela”, explicó.
Añadió que el cajete monumental que se llenará cuenta con un diámetro de 3 metros por 1.50 metros de alto.
Mil kilos de producto se distribuirán entre 14 asociaciones y el resto será repartido entre los ciudadanos que acudan a la clausura del evento.
CA