Los 28 distintivos de Pueblos con Sabor en Hidalgo podrían ser ratificados o retirados algunos de ellos, de acuerdo con lo establecido en la convocatoria que en breve dará a conocer la Secretaría de Turismo estatal.

Elizabeth Quintanar Gómez, titular de la dependencia, dijo que dicha convocatoria ya está muy avanzada en el planteamiento de sus requisitos.

Para el diseño de la misma, explicó, cuentan con el apoyo de profesionales de la gastronomía, así como de académicos de universidades en la entidad para consultarles con el mismo objetivo.

Ya nos están asesorando para que la convocatoria que se emita contenga los elementos fundamentales para evaluar a los municipios que busquen contar con el distintivo o conservarlo, según sea el caso”, señaló. 

ENTREGA DE DISTINTIVOS

A finales de 2021 se otorgaron los primeros siete distintivos de Pueblos con Sabor por parte de la Secretaría de Turismo estatal a igual número de municipios.

En julio del año pasado, 21 demarcaciones más fueron acreditadas, luego de ser evaluados por un comité específico para ello.

Quintanar Gómez señaló que el nombramiento tiene una vigencia de dos años, por lo que sería a mediados de 2024 cuando se ratificarían los que ya lo ostentan, incluirían a más municipios o retirarían algunos de ellos.

ALGUNOS REQUISITOS

Anticipó que algunos de los aspectos que contempla la convocatoria por salir implican la presentación del alimento, su sabor y arraigo entre la población del sitio de origen.

Además debe contar con ingredientes que sean tradicionales de la región o el municipio en cuestión, o bien, que sean preparados por sus propios habitantes.

La funcionaria señaló que la gastronomía es uno de los aspectos más importantes que buscan los visitantes, por lo que consideró que el otorgamiento del distintivo Pueblo con Sabor debe realizarse con total responsabilidad.