Como parte del proyecto “Orgullosamente Celayense” que impulsa la Coparmex, restauranteros celayenses preparan un platillo elaborado con cajeta, el dulce de leche de cabra originario de Celaya.
Carmen Moreno, gerente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dijo que ejemplos ya los hay, como los camarones en salsa de cajeta y chile negro, o la carne de cerdo en salsa de cajeta, pero aclaró que incluirá postres y bebidas.
“Los restaurantes afiliados a la Cámara van a presentar los platillos elaborados con cajeta que van a pasar a formar parte de sus menús y que van a quedarse permanentemente en todos sus restaurantes. Vamos a presentar un promedio de 30 platillos, todos elaborados con cajeta, todavía tenemos margen de que sigan registrando sus platillos para esta presentación, a la mejor van a ser unos 50 pero pudieran ser más”.
“Somos una Cámara que representamos a los restaurantes y el gremio de alimentos y medidas y como iniciativa de Coparmex el proyecto de “Orgullosamente Celayense” y la parte donde podrá entrar Canirac es en tener todos un platillo elaborado con cajeta en nuestros restaurantes.
Será el próximo 4 de junio en el Foro Expositor Celaya, conocido como “nuevas instalaciones de la Feria”, en donde a partir de las 12 del mediodía los representantes de la industria restaurantera presentarán sus creaciones que además incluirán en su carta.
“Los restaurantes afiliados a la Cámara están haciendo sus platillos con cajeta, muchos de ellos no son postres, son salados, tenemos camarones con cajeta, carne de puerco con salsa de cajeta, tenemos bebidas también dulces y saladas. Estamos hablando desde restaurantes pequeños, incluso restaurantes de mariscos que ya hay por ahí unos camarones preparados a la cajeta”.
El proyecto lo dio a conocer ayer en el marco de la reunión de Coparmex, en donde además invitaron a participar en una cena que realizarán el 18 de mayo a fin de ayudar a los ancianitos del asilo.
“La invitación a ayudar, vamos a tener en Canirac un primer evento al público con la administración del nuevo presidente Jaime Muro, tenemos una responsabilidad social y la queremos responder ayudando, en esta ocasión encontramos un asilo de ancianitas, se llama Sagrado Corazón, no tiene apoyo de ninguna empresa ni mucho menos gubernamental, lo dirigen unas religiosas, están en situación de mucha necesidad.
“Son ancianitas, la mayoría abandonadas por sus familias, que las llevaron al hospital a curarse de cierta enfermedad y ahí las dejaron”.
Expuso que la casa en que habitan es prestada y el apoyo consiste en recaudar fondos a través de la cena para obtener fondos y terminar de construir el asilo en un terreno y pie de casa que les donaron.
Acuerda INEGI con Coparmex entregar datos
La Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) firmó un acuerdo con el INEGI a fin de intercambiar información que les permita a las empresas de Celaya compararse con otras industrias y abrir su panorama de oportunidades de desarrollo.
Tras la firma del convenio, Jesús Torres Ramos, presidente de la Coparmex, dijo que les ayudará a saber si están haciendo bien las cosas.
“Es el acercamiento entre los empresarios con INEGI a las autoridades municipales, la idea es que necesitamos tener a la sociedad informada, saber cómo estamos creciendo, compararnos con las empresas grandes”.
y con los municipios cercanos y con los estados, queremos saber si a nivel nacional estamos haciendo las cosas bien o tenemos qué mejorar”.
“Y con la información es lo más importante y el INEGI hace encuestas frecuentes y maneja los índices de precios al consumidos y muchos otros datos que nos importan. En este momento lo que queremos es ver cómo va el crecimiento de la ciudad
Desarrollo económico tiene que darnos la información, y después el análisis y además compararnos con la generación de riqueza de otras partes y necesitamos compararnos. Queremos compararnos con los mejores para ser mejores”.
A la par dijo el municipio con apoyo del INEGI está conformando un centro de información el cual será integrado con datos que tienen las dependencias municipales.
“El Imipe tiene información del crecimiento ordenado de la ciudad, Desarrollo Urbano tienen la apertura rápida de empresas, desarrollo económico tiene las empresas grandes, los datos están dispersos pero los queremos en un solo lugar y que todos los puedan recibir y que sea muy sencillo”.
“La información ellos la tienen y va a llegar a un solo lugar que tiene que ser Imipe y que nos la pasen a nosotros y nosotros apoyados en ellos podremos difundirlo”.