Con el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Guanajuato y Morelos dio inicio el Primer Festival Internacional Cervantino Gastronómico en el que participan 5 municipios del Estado: Guanajuato, San Miguel de Allende, Celaya, León e Irapuato, y los países invitados de honor Perú, Chile y Colombia.
Jaime Arroyo, director general de Turismo en representación del alcalde Edgar Castro Cerrillo expresó: “Como pueden ver, le pusimos el mandil al Quijote con la idea de festejar que por primera vez el Festival Cervantino tiene esta gran idea de impulsar la gastronomía en conjunto con el Gobierno del Estado”.
En el evento gastronómico se contará con la participación de 16 restaurantes de la capital que son: Casa Valdez, Virgen de la Cueva, Trattoria, Tasca de la Paz, A Punto, El Midi, Hotel Edelmira, Capellina, En Balance Sé Saludable, Don Ole, Corazón Parlante, El Tapatío, El Jardín de los Milagros y Casa Mercedes.
El director general de Turismo comentó que durante 2 meses prepararon algunas propuestas representativas para seleccionar los platillos que podrían recrear con productos mexicanos.
El chef Armando Nieto del Hotel Edelmira consideró de suma importancia el asistir a los cursos impartidos por chefs chilenos, colombianos, peruanos y del Estado de Morelos. “Para mí es grato aprender algo nuevo y agradecer a los organizadores del Festival Internacional Cervantino, porque a nosotros los chefs es importante no solo ver el lado cultural sino también gastronómico”.
El funcionario municipal estuvo acompañado de Moisés Aguilar, enviado de la Secretaría de Comunicación Social de Gobierno del Estado de Guanajuato y Dora Luz Haw Sánchez, directora de Comunicación del FIC.
Deleitan los paladares
Cecina de yecapixtla, tamales, quesadillas de flor de calabaza, quelites, huitlacoche, campiñones y queso; pierna de cerdo al tequila y enchiladas con cecina, fueron algunos de los platillos tradicionales que degustaron los comensales en el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Guanajuato y Morelos que se llevó a cabo en la Ex Estación del Ferrocarril.
Ambientado con música mexicana y decorado con papel de china, tacitas de barro y hornos para hacer tortillas de maíz, se inauguró la muestra con un recorrido por los estands de las cocineras guanajuatenses y del estado invitado de honor, Morelos.
En la presentación se le entregaron reconocimientos a las 10 cocineras que participaron en la muestra que tuvo la asistencia de más de 1 mil 200 personas durante todo el día del encuentro gastronómico guanajuatense y morelense.
Los invitados
Al evento culinario asistió Gloria López, fundadora y presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica; Graco Ramírez Garrido Abreu, gobernador de Morelos; Mónica Reyes, secretaria de Turismo de Morelos y Fernando Olivera Rocha, secretario de Turismo de Guanajuato.
Por primera vez en Guanajuato, en el marco del Festival Internacional de Cervantino se unen la cultura y la gastronomía para resaltar su herencia culinaria entre las distintas entidades del país.