El nombre de Karen Valadez sigue resonando en el mundo de la gastronomía, pues la chef guanajuatense que concursó en Iron Chef Netflix en 2022, recibió ahora el reconocimiento a Mejor Chef del Año otorgado por la revista México Desconocido.
El certamen titulado “Lo mejor de Guanajuato” consistió en varias etapas, en la primera se postuló a los candidatos de cada una de las categorías, después el público realizó una votación preliminar para definir a los tres finalistas, entre los que se encontraba la chef Karen Valadez.
Actualmente la guanajuatense continúa con el legado restaurantero de su familia al estar al frente de Casa Valadez, restaurante fundado en 1950 por sus abuelos y que es reconocido en Guanajuato, entre otras cosas, por su ubicación privilegiada frente al Teatro Juárez.
La chef Karen platicó con AM sobre la experiencia de ser reconocida como la Mejor Chef del Año y la historia de por qué no pudo estar presente en la ceremonia.
“Cuando Gobierno del Estado anunció la fecha de la premiación yo ya tenía un compromiso, pues iba a ser juez en un concurso de gastronomía en Toluca, así que tenía un dilema porque pensaba ‘si me quedo y no gano, voy a estar triste por no ir al otro evento’.
“Al final le pedí a mi mamá que ella fuera y recibiera el premio si es que ganaba. Pero además nosotros servimos el catering en el evento de México Desconocido, entonces también era esa responsabilidad, pero sabía que mi equipo lo iba a lograr”, contó la chef.
Dejando todo debidamente organizado, Karen Valadez cumplió con su compromiso en Toluca y mientras estaba en una cena con sus colegas después del evento, los mismos la alentaron para que viera la premiación vía streaming y al mismo tiempo grabaron su reacción cuando se enteró que el público la eligió como Chef del Año.
Para mí fue algo bien bonito porque yo represento algo que al final es mi equipo de más de 100 personas, este premio es para ellos también, de todos los que hacemos Casa Valadez.
Es la recompensa de todo lo que hemos trabajado a lo largo de los años, pero también es una gran responsabilidad de seguir haciendo las cosas bien y seguir innovando, creciendo e involucrándonos”, expresó la chef Karen Valadez.
La ganadora también resaltó que el premio implica seguir poniendo en alto el nombre del restaurante, ya que en Guanajuato se vive del turismo.
“Para nosotros es muy importante que los visitantes vengan y dejen una derrama económica en el estado y el municipio, porque muchas familias dependen de ello.
“Gracias a todos los visitantes que están aquí, gracias a todas esas personas que creen en nosotros, que vienen y nos buscan, yo sé que hay gente que solamente viene a Guanajuato para comer en Casa Valadez”, finalizó.
