En lo que va del año, el precio de maíz criollo se ha incrementado más de 50 por ciento, toda vez que durante los primeros días de enero el cuartillo de producto se conseguía en 40 pesos, mientras que actualmente cuesta hasta 70 pesos.
Así lo dieron a conocer comerciantes del la Plaza del Maíz en Huejutla, quienes agregaron que, en comparación con el maíz criollo, la semilla que llega de otros puntos del país o del mundo, cuesta al consumidor 37 pesos el cuartillo.
Esa proporción equivale a 3 kilos 700 gramos, explicaron los comerciantes, que anticiparon ya un nuevo incremento al precio del grano. Sin embargo, aclararon que el precio no ha sufrido variaciones durante esta semana de agosto.
“Tenemos que estar preparados para que no nos sorprendan con un precio más alto en el maíz”, dijeron para luego explicar que el precio del maíz criollo es mucho más caro que el de exportación, pues cada vez es más caro cosecharlo.
Lo anterior, en tierras de cultivo de la Huasteca hidalguense ante la falta de lluvias, pues refieren que en esta región la agricultura es de temporal, no de riego y aunque muchas ocasiones han buscado mantener el precio, es imposible.
Los comerciantes explicaron que tratan de mantener los precios lo más posible para no dañar los bolsillos de sus clientes, pero a veces es imposible soportar los embates que produce la ley de la oferta y la demanda de este topo de grano.
La complejidad, cada que incrementa el precio del maíz criollo, es que este tipo de grano es considerado como base de la alimentación de los mexicanos, finalizaron los comerciantes de Huejutla al exponer el incremento constante del precio.
Debido a que desde el 1 de agosto habrá incrementos en harina, maíz y otros insumos, lo que impactará hasta en dos pesos el costo de producción de la tortilla, será inevitable aumentar el precio del alimento, indicó Martín Martínez Destunis.
Así se pronunció desde el pasado viernes 29 de julio el secretario de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla, quien pidió la comprensión de la población ante el incremento de los insumos.
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