Salamanca, Guanajuato.- Las tortillerías esperan un repunte en sus ventas durante las celebraciones decembrinas, empleados manifestaron que para Nochebuena hay un incremento en la masa debido a que mucha gente tiene la costumbre de hacer tamales para la cena.
En Salamanca hay alrededor de 200 tortillerías que ven un aumento en las ventas para el día 25 de diciembre, ya que muchas familias acostumbran a reunirse para el “recalentado” de la cena navideña, también es común que las personas organicen una carne asada para continuar celebrando la Navidad y esto incrementa el consumo de las tortillas en aproximadamente un 20%.
En diciembre no es mucho el aumento en la utilidad para las tortillerías, sin embargo, es una inyección económica que ayuda a cerrar el año con una mejor perspectiva. Cabe señalar que este 2022 se estableció un precio de 25 pesos por kilogramo de tortilla, pero en Salamanca la mayoría de los industriales agremiados a este sector resintieron disminución en las ventas y prefirieron manejar un costo de 22 pesos el kilo.
Más que con la venta de tortilla, a nosotros nos va bien con la masa que la gente compra para hacer tamales en Navidad, para las tortillas los días buenos son un día después, el 25 de diciembre y el primero de enero que la gente compra tortillas para el recalentado”, indicó Cecilia, quien lleva más de 10 años trabajando en una tortillería.
Propietarios de tortillerías vislumbran un panorama complicado para el 2023, por un lado está el mermado poder adquisitivo de la ciudadanía y por otra parte los golpea el constante incremento en el precio de la materia prima y los insumos, caso concreto el maíz que lo estuvieron pagando a 9 mil pesos la tonelada y el gas que por mes representa un desembolso de 14 mil pesos.
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HLL
. Alejandro Vizcaíno