La cocina tailandesa es conocida por sus sabores ricos y diversos, que combinan notas dulces, saladas, ácidas y picantes en cada plato. Ya sea que sea un entusiasta de la gastronomía o simplemente un amante de la buena cocina que esté buscando una experiencia gastronómica única, Tailandia tiene algo que ofrecer para todos.
Un aspecto único de la cocina tailandesa es la inclusión de ingredientes frescos de origen local. Tailandia ha sido bendecida con una gran cantidad de frutas y verduras tropicales, que se utilizan en una amplia variedad de platillos.
Un pedacito de Tailandia en la Ciudad de México
Son contados los restaurantes tailandeses a nivel mundial que recrean las recetas ancestrales que logren auténticos platillos que dignifiquen la cocina de este maravilloso país del sudeste asiático, tal es el caso del elogiado “Galanga Thai House Restaurant” de la afamada chef Somsri Raksamran, que ha sido galardonado como el mejor restaurante del 2022 por la Guía Larousse de Culinaria Mexicana sobre los mejores restaurantes en México.
Somsri es descendiente de una familia de cocineros, su pasión por las texturas, los sabores y los platillos la llevó a estudiar turismo y hostelería en Bangkok.
A 10 años de la llegada de Somsri a México, a través de una amplia gama de sabores, desde el tradicional Street food, el Thai Royal Cuisine hasta los platillos más exóticos, ha hecho de la colonia Roma, un punto de encuentro para los amantes de la cocina tailandesa
Recientemente, Somsri (Ana – su nombre occidental) – abrió un nuevo restaurante llamado “Som SAA, Wine & Tea Room” el cual ofrece además de comida tailandesa, opciones culinarias inspiradas en la región del sudeste asiático donde conjugan una mezcla de ingredientes especiales logrando una experiencia culinaria única en su tipo.
Los clásicos de Tailandia:
En todo el país, Pad Thai está hecho con fideos de arroz frescos, brotes de soja y maní, mientras que el plato del norte de Tailandia de Khao Soi es un curry rico y sabroso hecho con fideos de huevo frescos y una variedad de proteínas y vegetales.
Por región:
Norte de Tailandia: el sabor del reino de Lanna
El norte de Tailandia es famoso por sus cocinas de fusión de los países vecinos, tanto de Laos como Myanmar, lo que da como resultado platillos abundantes generalmente para compartir. Algunos de los platos más populares de la región incluyen Khao Soi, una sopa de fideos al curry con un caldo rico y cremoso, Sai Oua, una salchicha picante hecha con hierbas y especias, y Nam prik, variaciones de salsas picantes que se comen con verduras frescas.
Noreste de Tailandia: un Isan lleno de sabor
El noreste de Tailandia, también conocido como Isan, es conocido por su cocina atrevida y sabrosa, que incorpora ingredientes y técnicas culinarias de los vecinos Laos y Camboya. Algunos de los platos más populares de la región incluyen Som Tam, una ensalada picante de papaya verde, y Larb, un plato de carne picada con un aderezo picante.
Tailandia central: una mezcla de cocina real y rural
El centro de Tailandia es conocido por su cocina rica y sofisticada, inspirada en la corte real y las tradiciones rurales. Algunos de los platos más populares de la región incluyen Tom Yum Soup, una sopa picante y agria, Pad Thai, un plato de fideos salteados y curry verde.
Sur de Tailandia: un refugio de mariscos
La cocina del sur de Tailandia es conocida por sus sabores audaces y picantes, utilizando ingredientes como la hierba de limón, el chile y la pasta de gambas. La región sur está rodeada de agua, lo que hace que algunos de los mejores platos de mariscos sean de esta parte de Tailandia.
Algunos platos populares incluyen kua kling, gaeng tai pla, gang som y kanom jeen namya. Un viajero puede notar que el curry en el sur difiere del norte, ya que evitan la leche de coco y muchas veces tienen una base de pescado.
El estilo de vida tailandés está fuertemente ligado a la comida debido a la abundancia de la tierra y la sabiduría local que se muestra en cada plato. La cultura gastronómica regional refleja individualmente la forma de comer, la forma de vida y la identidad distintiva de las comunidades.
Cada pueblo y ciudad tiene su propia historia, lo que hace que viajar por Tailandia sea aún más delicioso y que mejor que en la Ciudad de México tengamos un pedacito de Tailandia para degustarla y vivir una auténtica experiencia culinaria excepcional en Galanga Thai House Restaurant o en Som SAA.
Atracciones en la Región Norte:
- • Chiang Mai: una ciudad histórica rodeada de templos y ruinas antiguas, incluido el famoso templo de Wat Phra Singh.
- • Parque Nacional Doi Inthanon: Una impresionante reserva natural con cascadas, rutas de senderismo y miradores panorámicos.
- • Templo Doi Suthep: Un magnífico templo con vistas a Chiang Mai, que ofrece vistas panorámicas de la ciudad.
Hoteles para hospedarse en la Región Norte:
- Four Seasons Resort Chiang Mai: Un lujoso resort rodeado de exuberantes jardines tropicales que ofrece impresionantes vistas de las montañas y un campo de arroz central donde una de las experiencias para los huéspedes es la recolección del arroz.
- Na Nirand Romantic Boutique Resort: un escondite encantador ubicado en el corazón de Chiang Mai. Ambiente tranquilo y romántico junto al río Ping.
Atracciones en la Región Noreste:
- Parque histórico de Phimai: un complejo de templos jemeres bien conservado que data del siglo XI.
- Parque Nacional Khao Yai: Un parque pintoresco con rutas de senderismo, cascadas y avistamientos de vida silvestre.
- Wat Maha That: un templo histórico en la ciudad de Nakhon Ratchasima, que presenta elaborados tallados y frescos.
Hoteles para Hospedarse en la Región Noreste:
• Kirimaya Resort & Spa Khao Yai: Un complejo tranquilo rodeado de frondosos bosques que ofrece un entorno sereno.
Atracciones en la Región Centro:
- Gran Palacio: Un magnífico palacio en Bangkok, que muestra la arquitectura y el arte tailandeses.
- Wat Phra Kaew: un templo histórico que alberga el Buda de Esmeralda, una de las reliquias budistas más importantes
- Ayuttaya es una provincia vecina al norte de Bangkok y capital antigua. Es un gran viaje de un día que ofrece una visión del pasado profundamente arraigado de Tailandia.
Hoteles en la capital tailandesa
En cuanto a los hoteles, las opciones en Bangkok tienen una amplia gama de experiencias, desde el ultra lujoso Capella Bangkok o del primer resort urbano, es espectacular Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River, hasta el Hotel Josh, un moderno hotel boutique modernista ubicado cerca de Chatuchak, perfecto para viajeros hipsters.
Las principales atracciones en el sur de Tailandia incluyen:
- Islas Phi Phi: un grupo de islas increíblemente hermosas en el mar de Andamán
- Hat Yai: una ciudad bulliciosa con un gran distrito comercial y comida callejera
- Parque Nacional Khao Sok: una selva exuberante llena de vida silvestre y vistas panorámicas
Los hoteles en el sur de Tailandia:
- The Sarojin, Khao Lak: un resort de lujo ubicado en una playa privada con un spa y excelentes restaurantes
